يخطط وينظم أعمال الخدمات باالمطعم نيابة عن المدير من أجل توفير الطعام و الشراب وتقديمه لرواد المطعم،
ويدير ويراقب نشاطات العاملين لضمان تشغيل المطعم على أساس جيد ومربح.
يخطط وينسق ويشرف على مهام العاملين في قاعات الطعام والطبخ وغيرها.
يشتري المواد الغذائية، ويتشاور مع رئيس الطهاة حول إعداد قائمة ألوان الوجبات وأصنافها.
ينظم ويشرف على ترتيبات إقامة الولائم والحفلات أو الاحتفالات الخاصة وفقا للمتطلبات واللوائح والاشتراطات الصحية السائدة.
يحقق ويسوي الشكاوى المتعلقة بالطعام أو الخدمة، يعين العاملين، ويصدر التعليمات والأوامر، ويصدر قرار الفصل كلما دعت الضرورة لذلك.
يمسك سجلات المصروفات والإيرادات والأمور المالية الأخرى.
